Xantangummi| 11138-66-2

 

Xantangummi, även känt som gult gummi, Hanosheng-lim och gula enkla polysackarider. Det är en monokulär polysackarid som genereras av fermentering av falska gula enstaka bakterier. På grund av dess speciella struktur och kollagenegenskaper har den en mängd olika funktioner. Det kan användas som emulgeringsmedel, stabilisatorer, gelförtjockningsmedel, infiltrationsmedel, membranformler, etc., som används i stor utsträckning inom alla områden av den nationella ekonomin. Huang Yuanjiao är känd som "industriell monosodiuman", som för närvarande är världens storskaliga och extremt breda mikrobiella polysackarider i världen.

 

 

Utländskt namn: Xanthan Gum Alias: Hangsheng Glossom; Puritan Purple Plasma; Gula Plazons

Kemisk formel: C35H49O29

CAS-nummer: 11138-66-2

Einecs-nummer: 234-394-2

Utseende: vitt eller ljusgult pulver

 

 

Yellow Rape är också känt som gult gummi och Hangsheng-lim. Det är en extracellulär syra diverse glykogen som orsakas av jäsning av bakterier. Det är en polysackaridpolymerförening som består av D-glukos, D-manit och D-glukossyra sammansatt av 2: 2: 1, med en relativ molekylvikt på mer än 1 miljon. Den sekundära strukturen hos Xanthan Gum Jiao är den omvända intrasslingen av sidokedjan runt huvudkedjans skelett.

 

 

Xantangummi är ljusgult till vitt flytande pulver, med en lätt lukt. Det är lätt att lösa i kallt, varmt vatten, lösningen är neutral, fryst och fryst och olöslig i etanol. Vid vattenspridning och emulgering blir det en stabil hydrofil viskös kolloid.

 

 

Huang Yuan är för närvarande integrerat med förtjockning, suspenderad, emulgering och stabilitet internationellt. Bioskin med överlägsen prestanda. Ändarna av den molekylära sidokedjan av Yaoguangye-innehållande acetonatgrupper har stor inverkan på dess prestanda. Xantangummi har en allmän prestanda av långkedjiga höga molekyler, men det innehåller fler funktionella grupper än generell polymer, och unik prestanda kommer att visas under specifika förhållanden. Den har en mängd olika överensstämmelser i den akvatiska lösningen och uppvisar inte olika egenskaper under förhållanden.

 

1. Suspension och emulgering: Huang Yuan har en bra suspensionseffekt på olösliga fasta ämnen och oljedroppar. Kollagenlösningsmolekylerna i Xantangummi kan bilda ett ultrabindande spiralsamkluster, som bildar en ömtålig nätstruktur av gelliknande, så att den kan stödja formen av fasta partiklar, vätskedroppar och bubblor, vilket visar en stark emulgeringsstabilitet och hög suspension. förmåga.

 

2. Bra vattenlösligt: ​​Det gula gelatinet kan snabbt lösas i vatten, och det har god vattenlöslighet. Speciellt i kallt vatten kan det också lösas upp, vilket kan spara komplicerade bearbetningsprocesser och lätt att använda. Men eftersom det har en stark hydrofilicitet, om vattnet är litet och omrörningen inte är tillräcklig, kommer det yttre lagret av vattenabsorption och expansion till en gummikula att förhindra att vattnet kommer in i det inre lagret, vilket kommer att påverka prestandan hos effekt. Därför är det nödvändigt att vara uppmärksam på korrekt användning. Xanthan Gum Gel pulver eller torrt pulver med salt och socker, blanda med salt och socker, blanda med salt och socker och blanda med salt och socker. Efter att ha blandat med salt, socker, blanda med salt och långsamt. Skynda långsamt att tillsätta vatten som ska blandas.

 

3. Förtjockning: Den gula gellösningen har egenskaperna låg koncentration och hög viskositet (viskositeten för 1 procent vattenlösning motsvarar 100 gånger gelatinet), vilket är ett effektivt förtjockningsmedel.

 

4. Pseudo-plasticitet: Xantangummi-limlösningen har hög viskositet under inverkan av statisk eller låg skjuvning. Under inverkan av hög skjuvning minskar viskositeten kraftigt, men den molekylära strukturen förblir oförändrad. När skjuvkraften elimineras återställs den ursprungliga viskositeten omedelbart. Förhållandet mellan skjuvkraft och viskositet är helt plastiskt. Pseudo-plasticiteten hos Xantangummikollagen är mycket framträdande. Denna pseudo-plasticitet är extremt effektiv för stabil suspension och grumlig mjölkvätska.

 

5. Stabiliteten hos termisk värme: Viskositeten hos den gula gellösningen kommer inte att förändras särskilt mycket med temperaturförändringarna. I allmänhet kommer viskositetsförändringarna att uppstå på grund av uppvärmning. Viskositeten har nästan ingen förändring, även om den låga koncentrationen av vattenlösning fortfarande visar stabil hög viskositet i det breda temperaturområdet. 1 procent luteal lösning (inklusive 1 procent kaliumklorid) från 25 grader C till 120 grader C. Dess viskositet är bara 3 procent .

 

6. Stabilitet av syra och alkali: Varcanic-lösningen är mycket stabil på syra och alkali, och viskositeten påverkas inte mellan pH på 5-10, och det finns en liten förändring i viskositeten i pH mindre än 4 och större än 11. Inom pH-området3-11 är viskositetsambassadören och det mindre värdet mindre än 10 procent . Xantangummi gel kan lösas i en mängd olika sura lösningar, såsom 5 procent svavelsyra, 5 procent salpetersyra, 5 procent ättiksyra, 10 procent saltsyra och 25 procent fosfat, och dessa auroatlösningar är ganska stabila vid rumstemperatur. Kvaliteten på de långa månaderna kommer inte att förändras. Xantangummi kan också lösas i natriumhydroxidlösning och har förtjockande egenskaper. Den bildade lösningen är mycket stabil vid rumstemperatur. Den gula -gelen kan vara en stark oxidant, såsom overlavinsyra och överdriven svavelsyranedbrytning. Med temperaturökningen accelererar nedbrytningen.

 

7. Saltets stabilitet: Xantangummi kollagenlösningen kan lösas med många saltlösningar (kaliumsalt, natriumsalt, kalciumsalt, magnesiumsalt, etc.), och viskositeten påverkas inte. Under förhållanden med högre saltkoncentration, även i den mättade saltlösningen, bibehåller den fortfarande sin löslighet utan utfällning och flockning, och dess viskositet är nästan opåverkad.

 

8. Stabilitet av den enzymatiska reaktionen: Den stabila dubbla spiralstrukturen hos Xantangummi gör att den har en stark antioxidant och motverkar antidin. Inga enzymer kan inte bryta ner det gula ursprungliga gummit.

 

 

Inom industrin används stabilisatorer, tjocka medel och bearbetningsbutiker som en mängd olika ändamål, inklusive tillverkning av konserver och flaskmat, bageriprodukter, mejeriprodukter, frysta livsmedel, färg-strica kryddor, drycker, bryggning, godis, kakor Blomutrustning och så vidare. När man gör mat är det lätt att flyta, det är lätt att hälla i, lätt att kanalisera och minska energiförbrukningen.

 

 

Huang Yuanjiao är helt upplöst i det mesta av det vattenbaserade systemet, men eftersom det har en stark hydrofilicitet, om det tillsätts direkt till vattnet och omrörningen inte är tillräcklig, absorberar det yttre lagret vatten och sväller till en gummikula, vilket hindrar vattnet från att komma in på insidan. Lager, som kommer att påverka spelet, så vi måste vara uppmärksamma på korrekt användning: ta en kopia av det gula originalgummiet och använd tio eller fler andra torra råvaror, såsom socker, mononatriumglutamat, salt och andra föremål i livsmedelsproduktionen , och sedan långsamt dumpa dem under omrörning. Blötlägg i vattnet i cirka två timmar och fortsätt att röra tills det är helt upplöst.

 

 

Spara under omgivningstemperatur, stängda och torra förhållanden.

 

 

Som en livsmedelstillsats har Xanthan Gum Jiao accepterats av många länder. Denna polysackarid har avsevärt förbättrat matens textur, smak och utseendekvalitet genom att kontrollera flödet av produkter och förbättra dess kommersiella värde. Det har blivit en viktig stabilisatorer, hängslen, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel, lim och högkvalitativa bearbetningsråmaterial med högt förädlade och högkvalitativa bearbetningsråmaterial. Specifikt kan det sammanfattas som följande aspekter.

 

1. Solid stabilisator för syrabeständighet och saltbeständighet

Det används i livsmedel som olika fruktjuicedrycker, koncentrerad fruktjuice, kryddor (som sojasås, ostronsås, salladskrydda). Stabilitetseffekten av Xanthan Gum Plum är betydligt bättre än annat lim, som har stark termisk stabilitet. Allmän sterilisering vid hög temperatur kommer inte att påverka det. Den kan användas till olika fruktdrycker, massadrycker, växtproteindrycker etc., och dosen är 0.08 procent ~ 0,3 procent. Den utmärkta saltbeständigheten, syra- och alkaliniteten hos Xantangummi Gel kan helt ersätta de traditionella förtjockningsmedlen stärkelse i sojasås etc., kan övervinna bristerna med stärkelseutfällning och kan göra sojasås utsökt enhetlig, förbättra vägghängning och färgning, förlänga hållbarhetsperioden , Såssås, sojasås och andra smaker av sås, använd gul -gel som en tjockaste stabilisator för att göra såsen enhetlig, bra beläggning, inte klockning, lätt att fylla och förbättra smaken.

 

2. Emulsionsmedel

Som emulgeringsmedel för olika proteindrycker, mejeridrycker etc. förhindrar skiktning av olja och vatten och förbättrar proteinets stabilitet och förhindrar proteinutfällning. Den kan också använda sin emulgerande förmåga som ett skummedel och skumstabilisator, såsom öltillverkning för öltillverkning vänta. Efter tillsats av 0.02 procent av emulgeringssystemet med bönprotein förbättras emulgeringen avsevärt, och hybridsystemet har höga skjuvhastigheter och högviskositetsinducerad högviskositet.

 

3. Fyll

Som en stabil fyllning med hög viskositet kan den användas i stor utsträckning vid bearbetning av livsmedel som dim sum, bröd, kex, godis och andra livsmedel. Under förutsättningen att inte ändra den traditionella smaken av mat, har maten en bättre konservering, längre Hållbarhet, en bättre smak, bidrar till diversifiering och industriell skala produktion av dessa livsmedel. Vid produktion av olika frysta livsmedel har Xanthan Gum Globe effekten att förhindra dess vattenförlust, fördröja åldrandet och förlänga hållbarheten.

 

4. Emulsionsstabilisator

Som emulgerad stabilisator i fryst mat kan den justera viskositeten på blandningen i glass och glass i glass och glass, vilket gör den enhetlig och stabil. Vävnaden är slät och mjuk. Prestanda, därför minskar viskositeten under bearbetningsoperationen och minskat motstånd, vilket är gynnsamt för processen. I det kylande åldringssteget bidrar viskositetsåtervinningen till att förbättra expansionshastigheten, förhindra bildandet av stora iskristaller i glassvävnaden och göra glassen smörjande och ömtålig. Samtidigt förbättrar det produktens frysta stabilitet, och grädden och vattnet blandas jämnt under smältningen, och det blir ingen massaseparation. Åldringstiden är vanligtvis 2 till 3 timmar. Doseringen är 0,2 procent till 0,4 procent.

 

5. Applicera på ansiktsprodukter

Xanthan Gum finns i pastaprodukter. Det är en tillsats som är värd att marknadsföras. Vid tillverkning av nudlar, ramen och snabbnudlar tillsätter den Xantangummi för att förbättra degens sena. De pressade nudlarna är sega, minskar brythastigheten vid torkning och förbättrar produktens smak. Fritering kan också spara olja och minska kostnaderna. Att lägga till Xantangummilim till frysta dumplings kan förbättra smaken på produkten och minska graden av ruttet hud och blandad soppa; att lägga till {{0}},05 procent till 0,1 procent av den totala mängden av den totala mängden fyllningsprodukter kan hjälpa soppan. Vattenkonservering, se till att produkten tillagas i kokande vatten, soppan är stark och den kan förbättra och förbättra smaken. Tillsatserna av bröd, kakor, etc. av Xantangummi kollagen kan öka lagringsperioden av lös mjukhet och förlänga produkten.

 

6. Andra tillämpningar

Förutom ovanstående användningsområden har Xantangummi också använts i stor utsträckning vid bearbetning av livsmedel som köttprodukter, frukt och grönsaker färsk konserverad mat.

 

 

En stor marknad inom Xanthan Gum är petroleumindustrin. För närvarande är kemikalier för oljefält i mitt land huvudsakligen polyakrylamid, CMC och degenerativ stärkelse, vilket resulterar i en hög kostnad och låg oljeproduktion. Huang Yuanjiao är mycket starkare än andra polymerer i vidhäftnings-, förtjocknings-, salt- och föroreningsbeständighet, särskilt vid borrning på havet, stränder, höghalogen och permanent frusna jordlager. Effekterna av tre gånger oljeinsamling har betydande effekter, som har en betydande effekt på att accelerera borrhastigheten, förhindra oljekällor, skydda olje- och gasfält, förhindra utblåsningar och avsevärt förbättra oljeinsamlingshastigheterna. Denna produkt har mycket goda utvecklingsmöjligheter som en idealisk tillsats.

 

1. Borrindustri

Borrvätska är en driftvätska som används under borrningsprocessen. Driftsvätskan som används under borrningsprocessen. Under borrningsprocessen spelar borrvätskan en viktig roll. Folk jämför ofta borrvätskan med "borrblod". Funktionen är: Att hänga och bära stenflis, rengöra brunnens botten; smörjning och kylning av borrar, ökning av borrhuvudet i linjalen och påverkan av skikten genom borrhuvudets vattenöga, vilket bidrar till att krossa sten; bildar en lerkaka, vilket ökar stabiliteten hos brunnens vägg; För att förhindra komplexa olyckor som kort, kollaps, läckage, spray; vid användning av turbindiamanter kan den användas som en vätska som förmedlar kraft. Xantangummi är en av dess huvudkomponenter. Dess funktion är att öka viskositeten och skärkraften och förbättra borrvätskans suspensionskapacitet. Detta är att borrlösningen är oundviklig.

 

2. Oljeinsamlingsindustrin

I olika metoder för att öka skörden intar polymerdrivolja en viktig position. Polymerens roll är att reglera flödet av vatteninsprutningsvatten, öka viskositeten hos drivvätskan och förbättra vattendrivvågen och effektiviteten. Minska läckaget av vattenfas i skiktet och få vattnet och oljan att strömma framåt med konstant hastighet. Under uppsamlingsförhållandena måste sådana polymerer ha utmärkt viskositet, och de måste ha en hög viskositetsbevarande hastighet under inverkan av temperatur, tryck och salt. Eftersom den gula gellösningen har god klibbighet, flytbarhet, vattenlöslig, kemisk stabilitet och stark mekanisk anti-nedbrytningsförmåga, kan den användas som drivkraft för oljefältsbrytning. Jämfört med den allmänna hydrolyserade polyakrylamiden är dess fysikalisk-kemiska egenskaper stabila, bearbetningsprocessen är enkel, den oljeavvisande effekten är bra och tillverkningskostnaden är låg. På grund av sin goda skjuvnings- och nedbrytningsförmåga kan den väljas i skikten och kan flyta. Den bättre oljedrivna effekten har successivt använts som ett drivmedel som förbättrar avverkningen av oljefält eller den kemiska säten som förbättrar gruveffekterna till oljefältsbrytning. Det fysiska simuleringsexperimentet visar vidare att Xanthan Gum Jiao har effekten av att förbättra oljeutvinningen. Det är en väl utförd gruvdrift för oljefält. Efter att den primära och sekundära utvinningen av olja använts i konventionella metoder, finns mer än 50 procent av oljan kvar i berget och kan inte skördas. Baserat på ekonomiska och energimässiga överväganden, ägnar människor mer och mer uppmärksamhet åt att öka utvinningsgraden för olja, och processen för injektion av vatten i oljebergskiktet används för sekundär utvinning av olja. En stor mängd död olja finns kvar. Om en polymer med förtjockningsförmåga tillsätts till injektionslösningen kan det minska vattnets likviditet och öka oljeuppsamlingshastigheten. Många polymerer kan användas som flödesreglerande medel för oljeåtervinning, av vilka Xantangummi anses vara mer applikationspotential. Huang Yuan har många grundläggande villkor som måste finnas tillgängliga i oljeutvinningsgraden.

 

3. Plågan appliceras även i frakturvätskan, som huvudsakligen används för det tjocka medlet av de vattenbaserade sprickorna, och har funktionen att minska motståndet.

Populära Taggar: Xantangummi| 11138-66-2, Kina Xanthan Gum| 11138-66-2 tillverkare, fabrik