Vanillin är en vit kristallin förening som ofta används som smakämne i livsmedelsindustrin. Den härrör från vaniljbönor, men kan också tillverkas syntetiskt. Den intensiva och söta aromen av vanillin ger en distinkt smak till ett brett utbud av produkter.

Specifikationer

Molekylformeln för vanillin är C8H8O3 och dess molekylvikt är 152,15 g/mol. Den har en smältpunkt på 81-83 grader och en kokpunkt på 285 grader . Ämnet är lösligt i etanol, eter och kloroform men är olösligt i vatten. Renheten hos vanillin som används för livsmedelstillämpningar är vanligtvis högre än 98 procent.

ARTIKEL	STANDARD
Utseende	Vitt till ljusgult kristallliknande pulver
Odör	Har en söt, mjölk och vanilj arom
Löslighet (25 grader)	1 gram löses helt i 3 ml 70 procent eller 2 ml 95 procent etanol och gör en klar lösning
Renhet (GC)	Större än eller lika med 99,5 procent
Förlust vid torkning	Mindre än eller lika med 0,5 procent
Smältpunkt	81 grader - 83 grader
Arsenik (As)	Mindre än eller lika med 3 mg/kg
Kvicksilver (Hg)	Mindre än eller lika med 1 mg/kg
Totalt antal tungmetaller (som Pb)	Mindre än eller lika med 10 mg/kg
Återstod av antändning	Mindre än eller lika med 0,05 procent

Ansökningar

Vanillin har ett brett användningsområde inom livsmedelsindustrin, inklusive bakverk, desserter, drycker och konfektyrprodukter. Det används också vid tillverkning av läkemedel, dofter och kemikalier. Vanillin är ett populärt smakämne på grund av dess söta, krämiga och aromatiska smak.

Varför använda vanillin?

Vanillin är en mångsidig ingrediens som kan förstärka smaken och aromen av en mängd olika produkter. Det är ett kostnadseffektivt alternativ till naturligt vaniljextrakt och har en mer stabil hållbarhet, vilket gör det till ett populärt val inom livsmedelsindustrin. Dessutom gör dess unika smakprofil den till en favorit bland konsumenterna.

Förvaringsförhållanden

Vanillin bör förvaras på en sval, torr plats, borta från direkt solljus och värmekällor. Den bör hållas tätt förseglad för att förhindra fuktupptagning och nedbrytning. Hållbarheten för vanillin kan variera beroende på lagringsförhållanden och produktens renhet, men den är i allmänhet stabil i upp till två år.

Populära Taggar: vanillin, Kina vanillin tillverkare, fabrik