Propylene Glycol Alginate (PGA) är en livsmedelstillsats som vanligtvis används som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator i olika livsmedels- och dryckesprodukter. Den är gjord genom att förestra propylenglykol med alginsyra, en naturlig polymer som härrör från brunt tång. PGA har ett brett utbud av applikationer inom livsmedelsindustrin, inklusive mejeriprodukter, bakverk, köttprodukter, drycker och såser.
Specifikationer
- Utseende: Vitt till ljusgult pulver eller granulär form
- Fuktighet: Mindre än eller lika med 15 procent
- PH: 7.0-9.5
- Viskositet (1 procent vattenlösning): Större än eller lika med 500 mPa.s
Ansökningar
1. Mejeriprodukter: PGA används ofta i mejeriprodukter som yoghurt, ost och glass för att förbättra konsistensen och öka stabiliteten.
2. Bageriprodukter: PGA kan användas i bageriprodukter som kakor, bröd och bakverk för att förbättra produkternas konsistens, volym och hållbarhet.
3. Köttprodukter: PGA kan användas i köttprodukter som korv och korv för att öka vätskeansamlingen, förbättra konsistensen och förhindra fettavskiljning.
4. Drycker: PGA används i olika drycker såsom fruktjuicer och sportdrycker för att förbättra konsistensen och konsistensen på produkterna.
5. Såser: PGA används ofta i såser som majonnäs och salladsdressingar för att förbättra emulgering och stabilitet.
Lagringstillstånd
PGA bör förvaras på en sval, torr plats borta från direkt solljus, värme och fukt. Det bör förvaras i lufttäta behållare för att förhindra kontaminering och fuktupptagning. PGA har en hållbarhet på cirka två år.
Funktionella egenskaper
Den alginerade glykolestern, även känd som alginikat (PGA), är gjord av djup bearbetning från alginsyra som extraherats från naturligt tång. Utseendet är vitt eller blekgult pulver och vattenlösningen är trögflytande kolloid. Jämfört med havsalginat har det en starkare syrabeständighet och är en marin livsmedelstillsats med utmärkt prestanda.
Det huvudsakliga syftet
1. Inom livsmedelsindustrin används det som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator.
2. De algroskopiska glykolerna har stark syrabeständighet och kan appliceras i en sur miljö med PH3-5.
3. Algroskopisk glykolester har goda skumnings- och emulgeringsförmåga, som används i stor utsträckning i yoghurtprodukter, kryddor och ölskumstabilisatorer.
4. Alginsyran propylenglykol har egenskaperna hydrofil, anti-aging och organisatorisk förbättring. Den är lämplig för produkter som torra nudelprodukter, råa våta nudelprodukter, bekväma risnudlar, frysta risnudlar, bröd, bakverk och annan bakad mat.
Populära Taggar: propylenglykolalginat(pga), Kina tillverkare av propylenglykolalginat(pga), fabrik
