Natriumkarboximetylcellulosa (CMC) är en vattenlöslig polymer tillverkad genom reaktion mellan cellulosa och natriummonokloracetat. Det är ett anjoniskt ytaktivt ämne och har utmärkta bindnings-, emulger- och förtjockningsegenskaper.
Ansökningar
CMC används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin som livsmedelstillsats, såväl som i läkemedel, kosmetika och andra industriella tillämpningar. Det används vanligtvis som ett förtjockningsmedel, stabilisator, emulgeringsmedel och bindemedel i mat och drycker som glass, bakverk, mejeriprodukter och snabbdrycker. Det används också vid tillverkning av papper, textilier, rengöringsmedel och borrvätskor.
Förvaringsförhållanden
CMC bör förvaras på en sval, torr plats borta från direkt solljus. Den bör förvaras i en lufttät behållare för att förhindra att fukt kommer in. Hållbarheten för NCMC är cirka 2 år vid förvaring under lämpliga förhållanden.
CMC av livsmedelskvalitet
Företagets livsmedelsklassade CMC-produkter är förtjockning, vattenretention, decentraliserad stabilitet, filmformbarhet och kemisk stabilitet. De kan få hög viskositet vid låga koncentrationer, och samtidigt ge mat delikat och smörjande smak; det kan effektivt minska uttorkning och krympning av mat, förlänga mathyllningsperioden; det kan bättre kontrollera kristallstorleken på frysta livsmedel för att förhindra skiktning av olja och vatten; i det sura systemet har syraresistenta produkter god suspenderad stabilitet, vilket effektivt kan förbättra lotionsstabilitet och proteinimpedansförmåga; Den kan kombineras med andra stabilisatorer och emulgeringsmedel, spelar en roll i kompletterande fördelar och samordnad effektivitet, samtidigt som produktionskostnaderna minskar.
1. Applicera i alkoholprodukter
*Gör smaken mjuk, fyllig och långt efter smaken;
*Öltillverkning används som skumstabilisator, vilket gör skummet rikt och hållbart, samt förbättrar smaken.
2. Applicera i flytande drycker
*För fruktte, fruktdrycker, grönsaksjuice, etc., kan det göra köttet, olika fasta ämnen eller andra ämnen suspendera, enhetligt och fylligt, ljust och iögonfallande, förbättra smaken;
*I de neutrala smaksatta mjölkdryckerna som kakaomjölk ökar kakaomjölkens viskositet för att förhindra utfällning av kakaopulver;
*Behåll dryckens stabilitet och förläng dryckens fräschör.
3. Applicera i livsmedel som gelé, fryst mjölk, sylt och andra livsmedel
*Lämplig taktilitet;
*Det har en viktig roll i gelsystemet.
4. Applicering i snabbmatsnudlar
*Det kan förhindra uttorkning och krympning och öka tallhastigheten;
* Det är lätt att kontrollera vatten, vilket kan minska vattentillförseln och minska oljehalten;
* Gör produkten enhetlig och förbättra strukturen;
*Gör fasaden ljus och slät.
5. Applicera i brödkakor
*Förbättra inre vävnad och förbättra degens mekaniska egenskaper och vattenabsorption;
*Gör den bakade brödkakan dot honeycomb enhetlig, ökad volym och ljus yta;
*Förhindra kärl från att åldras åldrandet av stärkelse och förläng perioden av färskhet;
*Justera mjölsenan för att förhindra att brödkakan torkar och bibehåller utseendet.
6. Applicering i snabbfrysande nudlar
*Du kan fortfarande behålla det ursprungliga tillståndet efter att produkten har frysts upprepade gånger;
*Förlänga färskförvaringsperioden.
7. Applicering i kex och pannkakor
*Förbättra pulvervävnaden av mjöl, justera mjölsenan;
*Gör kexen och pannkakorna väl, kakkroppen är slät och krossningshastigheten minskar;
*Förhindra vatten från avdunstning och åldrande, vilket gör kex och pannkakor krispiga och läckra.
8. Applicering i glass
*Förbättra viskositeten hos den blandade vätskan för att förhindra att fett stiger;
*Förbättra systemets enhetlighet och minska genereringen av stora iskristaller;
*Förbättra motståndet hos glass och ge en delikat och smörjande smak;
*Minska mängden fasta råvaror och minska produktionskostnaderna.
9. Applicering i ätbart kompositmembran
*Som en grundläggande filmbildande substans har kompositfilmen god mekanisk hållfasthet, transparens, termisk tätning, tryckning, gasbeständighet, vattenbeständighet och uppfyller behoven hos olika livsmedelsförpackningar;
*Ha bra och återfuktande prestanda och gasbeständighet;
*Förlänga hållbarheten för frukt och grönsaker.
10. Applicering i bruna mjölksyrabakteriedrycker
*Minska produktens centrifugalutfällningshastighet;
*Minska fenomenet mjölkaktig separation;
*Behåll systemets stabilitet och förläng hyllperioden.
11. Applicera i yoghurtprodukter
*Förbättra viskositeten hos yoghurt, förbättra konsistensen, tillståndet, smaken och det stabila systemet;
*Förhindra mjölkrensningen under hållbarheten och förbättra provstrukturen;
* Stark anti-utfällningseffekt, bra termisk stabilitet och syrabeständighet.
12. Applicera i kryddor
*Justera viskositeten, öka innehållet av fasta föremål, gör vävnaden mjuk, delikat och smord;
*Stabilitet av emulgering, förbättra kvalitetsorganisationer, förbättra färg, doft och smakeffekt av kryddor och förlänga hållbarheten
13. Specialprodukter
*Ultra-högviskösa produkter: för livsmedelsindustrin som har särskilt höga krav på klibbighet som köttkonservering;
*Hög transparens utan fiberprodukter: Den här produkten har en lägre DS (mindre än eller lika med 0.90), det klara och genomskinliga vattenlösningens utseende och nästan inga fibrösa fibrer. Den har både förmågan att bibehålla smaken av lågersättningsprodukter, men har också stabiliteten och det mycket transparenta utseendet som högersättningsprodukter. Den används i drycker som har särskilda krav på lösningens transparens och fiberinnehåll.
*Bäckenprodukter: Förbättra miljön, minska damm och löses upp snabbare.
Populära Taggar: natriumkarboximetylcellulosa, Kina tillverkare av natriumkarboximetylcellulosa, fabrik
